Kokning av kräftor (4 kg)

Koka en lag bestående av:
8 l vatten
3 dl grovt salt
1 öl
4 sockerbitar
rikligt med dillkronor

Samtidigt förkokas några kräftor åt gången (ca 1/2 minut) i rent okryddat vatten, som ska stormkoka. De förkokta kräftorna ska sedan kokas i lagen i 10 minuter. Kyl därefter lagen och varva de kokta kräftorna med nya dillkronor. Låt stå svalt i 1 dygn. Servera kräftorna med rostat bröd, smör och gärna en god ost!