Grön sparris

På gården odlar vi förutom hallon och andra bär sparris. Denna tidiga primör kan man milda vårar njuta redan i mitten på april. När sparrisen skördas är det ett tydligt och välsmakande vårtecken! 

När jordtemperaturen stiger över tolv grader skjuter de första knoppiga sparrisskotten upp. Vi hjälper sparrisplantorna på traven med tunnel – skiner solen värms jorden upp betydligt tidigare med hjälp av skyddet från de vita plasttunnlarna. År 2014 hade vi en rekordtidig skörd, till följd av en mild vår, och den första sparrisen skördades redan den 1 april.

Vi odlar på gården grön sparris. Skillnaden mellan den vita och den gröna sparrisen är att vit sparris växer under jordytan genom att odlaren kupar upp jorden för att få fram de bleka skotten. Denna teknik kräver sandjord – vilket vi på Hallongården inte har.